这道鸡蛋孜然汤是西班牙最不为人知的美食之一

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 中火在汤锅中加热橄榄油。
2. 把面包片和整瓣蒜单层放入锅中，煎3到4分钟，直到四面金黄。取出备用。
3. 在同一锅中加入蔬菜高汤，用盐和胡椒调味，然后转大火。
4. 在研钵中把炸蒜、孜然、甜烟熏西班牙红椒粉、藏红花和欧芹与盐、胡椒一起捣碎，加入炸面包片继续捣成糊状。
5. 高汤煮沸后，加入面包蒜泥拌匀，盖上锅盖，转小火。
6. 小火煮10分钟，揭盖后打入鸡蛋，不搅拌煮1分钟，然后持续搅拌1到2分钟，直至蛋熟透，离火。
7. 盛入浅碗中，趁热上桌。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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