这款超棒的奶油蔬菜汤太好喝了

作者：Yeung Man Cooking · 50 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 用高速搅拌机将腰果与3杯水打至液态顺滑；若没有高速搅拌机，则提前一晚把腰果泡在水中。
3. 把西兰花切成小块，蘑菇和素食香肠切片。放入大碗中，淋少量牛油果油拌匀。
4. 将拌好的蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，烤25至30分钟。
5. 把洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜切碎，红甜椒切丁。
6. 用中高火加热汤锅，加入2汤匙牛油果油，再放入洋葱和大蒜，炒6至7分钟。
7. 加盐和胡椒调味，加入干牛至、芹菜和胡萝卜，再炒几分钟。
8. 加入红甜椒炒一分钟。倒入1升水或无盐蔬菜高汤，加入营养酵母搅匀。
9. 调大火煮沸，然后关火。放入烤好的蔬菜，边搅拌边倒入腰果奶油。
10. 加入玉米，转中火，再温热汤几分钟。
11. 盛入碗中，如喜欢可加一勺青酱点缀。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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