Diese Glasur macht alles besser

Von Chef Jack Ovens · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Bauchscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze mit etwas neutralem Öl erhitzen, bis das Öl glänzt.
2. Die Scheiben flach hineinlegen und 3–4 Minuten ohne Bewegen anbraten, bis sie goldbraun sind und das Fett austritt. Wenden und die andere Seite 3–4 Minuten garen. Sind die Scheiben dick, die Ränder jeweils 20–30 Sekunden anbraten.
3. In einer kleinen Pfanne Sojasauce, Honig, Reisessig, Chilipaste, Knoblauch und Ingwer vermischen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und glänzt.
4. Die Glasur in die Pfanne mit dem Schweinebauch geben. Die Scheiben wenden, damit sie überzogen werden, und die Glasur 30–60 Sekunden blubbern und haften lassen.
5. Vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.
6. Die Kohlsorten, die Karotte und die Frühlingszwiebeln mit dem Sesamöl, dem Reisessig und der Sojasauce vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Schweinebauch ordentlich auf einem Teller anrichten, mit dem Krautsalat servieren und die restliche Glasur über den Schweinebauch träufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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