Questa glassa rende tutto più gustoso

Di Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Salate e pepate le fette di pancetta di maiale. Scaldate una padella a fuoco medio-alto con un goccio di olio neutro finché non luccica.
2. Adagiate le fette e rosolatele per 3–4 minuti senza muoverle, finché non diventano dorate e il grasso inizia a sciogliersi. Giratele e cuocete l'altro lato per 3–4 minuti. Se le fette sono spesse, rosolate i bordi per 20–30 secondi per lato.
3. In un pentolino, unite la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, la pasta di peperoncino, l'aglio e lo zenzero. Fate sobbollire per 2–3 minuti, finché non si addensa leggermente e diventa lucido.
4. Versate la glassa in padella con il maiale. Girate le fette per ricoprirle, lasciando sobbollire e attaccare la glassa per 30–60 secondi.
5. Togliete dal fuoco e lasciate riposare 2 minuti affinché la glassa si rapprenda.
6. Condite il cavolo rosso, il cavolo bianco, la carota e le cipollotti con l'olio di sesamo, l'aceto di riso e la salsa di soia, quindi salate e pepate.
7. Disponete con cura il maiale nel piatto, servite con la insalata di cavolo e versate sul maiale l'eventuale glassa rimasta.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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