Este glacê deixa tudo mais saboroso

Por Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tempere as fatias de barriga de porco com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto com um pouco de óleo neutro até o óleo brilhar.
2. Coloque as fatias planas e doure por 3–4 minutos sem mexer, até ficarem douradas e a gordura começar a derreter. Vire e cozinhe o outro lado por 3–4 minutos. Se as fatias estiverem grossas, doure as bordas por 20–30 segundos cada.
3. Em uma frigideira pequena, misture o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, a pasta de pimenta, o alho e o gengibre. Ferva em fogo baixo por 2–3 minutos, até ficar levemente espesso e brilhante.
4. Despeje o glacê na frigideira com o porco. Vire as fatias para cobri-las, deixando o glacê borbulhar e aderir por 30–60 segundos.
5. Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos para o glacê firmar.
6. Misture os repolhos, a cenoura e as cebolinhas com o óleo de gergelim, o vinagre de arroz e o molho de soja, e tempere com sal e pimenta.
7. Arrume o porco com capricho em um prato, sirva com a salada de repolho e regue o glacê que sobrar sobre o porco.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoGengibreCebolinhaCenouraAçúcar mascavoRepolhoBarriga de porcoRepolho-roxo