这款釉汁让一切更美味

作者：Chef Jack Ovens · 30 分钟

食材

步骤

1. 用盐和黑胡椒给五花肉片调味。中高火加热平底锅，倒入少许中性油，直到油面微微晃动。
2. 将肉片平放入锅，不要移动，煎3–4分钟，直到表面金黄、脂肪开始逼出。翻面再煎3–4分钟。如果肉片较厚，再将边缘各煎20–30秒。
3. 取一个小锅，放入酱油、蜂蜜、米醋、辣椒酱、大蒜和姜。小火煮2–3分钟，直到微微变稠、有光泽。
4. 将酱汁淋入放有猪肉的锅中。翻动肉片使其均匀裹上酱汁，让酱汁冒泡并挂住肉片30–60秒。
5. 离火静置2分钟，让酱汁定型。
6. 将红甘蓝、白甘蓝、胡萝卜和葱段与香油、米醋和酱油拌匀，再用盐和黑胡椒调味。
7. 把猪肉整齐摆放在盘中，搭配亚洲风味凉拌卷心菜食用，剩余酱汁淋在肉上。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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