Gurken-Geile Buttercup-Congee nach chinesischer Art

Von Yeung Man Cooking · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 375 °F vorheizen.
2. Den Buttercup-Kürbis halbieren, die Kerne herauslöffeln, die Hälften vierteln, schälen und in bissgroße Würfel schneiden.
3. Den Kürbis mit 1 EL Avocadoöl, einer Prise Salz, Pfeffer und dem Ahornsirup vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und etwa 35 Minuten backen.
4. Den Knoblauch grob hacken. Den Reis 2–3-mal waschen und abtropfen lassen, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann beiseitestellen.
5. 8–9 Tassen Wasser heiß werden lassen.
6. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Avocadoöl und dann den Knoblauch hineingeben und etwa 2 Minuten anbraten.
7. Den Reis und 1 TL Salz hinzufügen und ein paar Minuten anbraten, dabei rühren, bis der Reis leicht am Topf anzuhaften beginnt.
8. Etwa 1 Tasse heißes Wasser hinzufügen und den Reis 4–5 Minuten unter Rühren garen. Eine weitere Tasse heißes Wasser hinzugießen und mit dem Schneebesen verrühren, damit sich der Reis schneller auflöst.
9. 2 weitere Tassen heißes Wasser hinzufügen und 4–5 Minuten rühren. Weitere 1–2 Tassen heißes Wasser hinzugeben und weiterrühren.
10. Die Blätter des Grünkohls von den Stielen zupfen, grob hacken, in den Congee geben und unterrühren. Weitere 2 Tassen heißes Wasser hinzugeben und weiterrühren.
11. Wenn der Kürbis weich ist, alles oder nach Belieben etwas davon in den Congee geben und gut verrühren. Ist er zu dick, eine weitere Tasse Wasser hinzugeben.
12. Mit gerösteten, gesalzenen Kürbiskernen, Sojasoße und Chiliöl servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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