Receta de gachas chinas de calabaza bellota (buttercup) ¡Genial para entrar en calor este invierno

De Yeung Man Cooking · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 375 °F.
2. Corta la calabaza buttercup por la mitad, retira las semillas, divide las mitades en cuartos, pélalas y corta en cubos del tamaño de un bocado.
3. Mezcla la calabaza con 1 cucharada de aceite de aguacate, una pizca de sal, pimienta y el jarabe de arce, extiéndela en una bandeja forrada con papel de horno y hornea unos 35 minutos.
4. Pica groseramente el ajo. Enjuaga el arroz y escúrrelo 2-3 veces para eliminar el exceso de almidón, y reserva.
5. Calienta de 8 a 9 tazas de agua hasta que esté caliente.
6. Calienta una olla grande a fuego medio. Añade 2 cucharadas de aceite de aguacate y después el ajo, y sofríe unos 2 minutos.
7. Añade el arroz y 1 cucharadita de sal y sofríe un par de minutos, removiendo hasta que el arroz empiece a pegarse a la olla.
8. Añade aproximadamente 1 taza de agua caliente y cocina el arroz, removiendo, durante 4-5 minutos. Añade otra taza de agua caliente y bate para deshacer el arroz más rápido.
9. Añade 2 tazas más de agua caliente y remueve durante 4-5 minutos. Añade otra 1-2 tazas de agua caliente y sigue removiendo.
10. Quita las hojas de col rizada de los tallos, pícalas groseramente, añádelas a las gachas y remueve. Añade otras 2 tazas de agua caliente y sigue removiendo.
11. Cuando la calabaza esté tierna, añade todo o la cantidad que quieras a las gachas y remueve bien. Si queda demasiado espesa, añade otra taza de agua.
12. Sirve con pipas de calabaza tostadas y saladas, salsa de soja y aceite de chile por encima.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoArrozKalePipas de calabaza