Congee chinois à la courge buttercup, GOURMAND et réconfortant, pour réchauffer votre hiver

Par Yeung Man Cooking · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Couper la courge buttercup en deux, retirer les graines, couper chaque moitié en quartiers, les peler et les découper en cubes de la taille d'une bouchée.
3. Mélanger les cubes de courge avec 1 c. à soupe d'huile d'avocat, une pincée de sel, du poivre et le sirop d'érable. Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 35 minutes.
4. Hacher grossièrement l'ail. Rincer et égoutter le riz 2 à 3 fois pour retirer l'excès d'amidon, puis réserver.
5. Faire chauffer 8 à 9 tasses d'eau jusqu'à ébullition.
6. Faire chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe d'huile d'avocat, puis l'ail, et faire revenir environ 2 minutes.
7. Ajouter le riz et 1 c. à café de sel et faire revenir encore quelques minutes, en remuant jusqu'à ce que le riz commence tout juste à coller au fond.
8. Verser environ 1 tasse d'eau chaude et cuire le riz 4 à 5 minutes en remuant. Ajouter une autre tasse d'eau chaude et fouetter pour désagréger le riz plus vite.
9. Ajouter 2 tasses d'eau chaude et remuer pendant 4 à 5 minutes. Ajouter encore 1 à 2 tasses d'eau chaude et continuer de remuer.
10. Retirer les feuilles de chou kale de leurs tiges, les hacher grossièrement et les ajouter au congee en remuant. Ajouter 2 tasses d'eau chaude supplémentaires et continuer de remuer.
11. Quand la courge est tendre, ajouter tout ou partie de la courge au congee et bien mélanger. Ajouter une tasse d'eau supplémentaire si la préparation est trop épaisse.
12. Servir avec les graines de citrouille rôties et salées, la sauce soja et l'huile pimentée.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilRizChou friséGraine de citrouille