Congee cinese alla zucca buttercup, GOLOSO e riscaldante per il tuo inverno

Di Yeung Man Cooking · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
2. Tagliare a metà la zucca buttercup, eliminare i semi, dividere ogni metà in quarti, sbucciarli e tagliarli a cubetti da un boccone.
3. Condire i cubetti di zucca con 1 cucchiaio di olio di avocado, un pizzico di sale, pepe e lo sciroppo d'acero. Stendere su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno per circa 35 minuti.
4. Tritare grossolanamente l'aglio. Sciacquare e scolare il riso 2-3 volte per eliminare l'amido in eccesso, poi metterlo da parte.
5. Portare a ebollizione 8-9 tazze d'acqua.
6. Scaldare una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di olio di avocado, poi l'aglio, e saltare per circa 2 minuti.
7. Aggiungere il riso e 1 cucchiaino di sale e saltare per un paio di minuti, mescolando finché il riso non inizia ad attaccarsi al fondo.
8. Aggiungere circa 1 tazza di acqua calda e cuocere il riso per 4-5 minuti mescolando. Aggiungere un'altra tazza di acqua calda e frustare per far sfaldare il riso più velocemente.
9. Aggiungere altre 2 tazze di acqua calda e mescolare per 4-5 minuti. Aggiungere altri 1-2 tazze di acqua calda e continuare a mescolare.
10. Togliere le foglie di cavolo riccio dai gambi, tritarle grossolanamente, aggiungerle al congee e mescolare. Aggiungere altre 2 tazze di acqua calda e continuare a mescolare.
11. Quando la zucca è morbida, aggiungerne tutta o la quantità desiderata nel congee e mescolare bene. Se risulta troppo denso, aggiungere un'altra tazza d'acqua.
12. Servire con semi di zucca tostati e salati, salsa di soia e olio piccante.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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