Mingau chinês de abóbora buttercup: uma receita Genial para aquecer seu inverno

Por Yeung Man Cooking · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 375 °F.
2. Corte a abóbora buttercup ao meio, retire as sementes, divida as metades em quartos, descasque e corte em cubos do tamanho de uma mordida.
3. Misture a abóbora com 1 colher (sopa) de óleo de abacate, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o xarope de bordo, espalhe em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por cerca de 35 minutos.
4. Pique grosseiramente o alho. Lave o arroz e escorra 2 a 3 vezes para remover o excesso de amido, depois reserve.
5. Aqueça de 8 a 9 xícaras de água até ferver.
6. Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione 2 colheres (sopa) de óleo de abacate e depois o alho, e refogue por cerca de 2 minutos.
7. Adicione o arroz e 1 colher (chá) de sal e refogue por alguns minutos, mexendo até o arroz começar a grudar na panela.
8. Adicione cerca de 1 xícara de água quente e cozinhe o arroz, mexendo, por 4 a 5 minutos. Adicione mais 1 xícara de água quente e bata com um fouet para desmanchar o arroz mais rápido.
9. Adicione mais 2 xícaras de água quente e mexa por 4 a 5 minutos. Adicione mais 1 a 2 xícaras de água quente e continue mexendo.
10. Retire as folhas da couve das hastes, pique grosseiramente, adicione ao mingau e mexa. Adicione mais 2 xícaras de água quente e continue mexendo.
11. Quando a abóbora estiver macia, adicione tudo ou o quanto quiser ao mingau e misture bem. Se ficar grosso demais, adicione mais 1 xícara de água.
12. Sirva com sementes de abóbora torradas e salgadas, molho de soja e óleo de pimenta por cima.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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