Estofado griego de pollo, puro confort (receta fácil de Arakas)

De Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona el pollo con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Dora el pollo por ambos lados hasta que esté dorado, luego retíralo y reserva.
3. En la misma olla, cocina la cebolla en aceite de oliva hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
4. Añade el ajo y cocina brevemente hasta que suelte aroma.
5. Añade las zanahorias y las patatas y mezcla bien.
6. Vierte el puré de tomate y el agua. Sazona con sal, pimienta negra y copos de pimiento rojo triturado, y luego llévalo a ebullición.
7. Vuelve a poner el pollo en la olla. Baja el fuego a medio-bajo, tapa y cuece a fuego lento durante 35–40 minutos.
8. Añade los guisantes y cocina otros 20–25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
9. Prueba y ajusta el sazón, luego incorpora el eneldo y la menta. Retira del fuego y deja reposar 30–45 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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