Empty My Fridge
Ensopado grego de frango: puro conforto (receita fácil de Arakas)
Ingredientes
- Chicken thigh2–3 lb
- Salt
- Black pepper
- Olive oil2–3 colheres de sopa + ¼ xícara
- Onion · finamente picado1
- Garlic · ralado2–3
- Carrot · em cubos2–3
- Potato · em cubos, descascado2
- Pea · congelado1 lb
- Tomate15 oz
- Chili flake · em flocos triturados
- Dill · finamente picado2 colheres de sopa
- Mint · seco1 colher de chá
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto. Doure o frango dos dois lados até ficar dourado, depois retire e reserve.
- Na mesma panela, cozinhe a cebola no azeite de oliva até ficar macia e levemente dourada.
- Adicione o alho e cozinhe rapidamente até soltar o aroma.
- Acrescente as cenouras e as batatas e misture bem.
- Despeje o purê de tomate e a água. Tempere com sal, pimenta-do-reino preta e pimenta vermelha em flocos triturada, depois leve para ferver.
- Coloque o frango de volta na panela. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 35–40 minutos.
- Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 20–25 minutos, até os legumes ficarem macios e o frango bem cozido.
- Prove e ajuste o tempero, depois misture o endro e a hortelã. Retire do fogo e deixe descansar por 30–45 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.
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