Dieses griechische Soulfood ist etwas Besonderes

Von Unicorns in the Kitchen · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Schneide die Deckel von den Paprika und Tomaten ab und lege sie beiseite. Höhle die Tomaten aus und bewahre das Fruchtfleisch auf.
2. Schäle die Yukon-Gold-Kartoffeln und schneide sie in Spalten.
3. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch in einer Küchenmaschine fein. Gib sie mit dem Reis, der Petersilie und der Minze in eine große Schüssel.
4. Püriere das aufbewahrte Tomatenfleisch mit den Dosentomaten, bis eine glatte Masse entsteht, und gieße sie zu Reis und Kräutern in die Schüssel.
5. Gib Oregano, Salz, Pfeffer und Olivenöl zur Reismischung und rühre gut durch.
6. Stelle die ausgehöhlten Tomaten und Paprika aufrecht in eine Auflaufform, die Kartoffelspalten dazwischen.
7. Fülle jedes Gemüse etwa zu drei Vierteln mit der Reisfüllung, ohne es zu überfüllen.
8. Gib die übrige Flüssigkeit aus der Reismischung in die Form und füge 2 Tassen Wasser hinzu.
9. Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 1 Stunde und 30 Minuten.
10. Nimm die Folie ab und backe weitere 45 Minuten, bis der Reis gar ist, die Kartoffeln weich sind und die Gemüsedeckel leicht angebräunt und weich sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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