Este plato reconfortante griego es diferente

De Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la parte superior de los pimientos y los tomates y reserva las tapas. Vacía los tomates y guarda la pulpa.
2. Pela las patatas Yukon Gold y córtalas en gajos.
3. En un procesador de alimentos, pica finamente la cebolla y el ajo. Ponlos en un bol grande con el arroz, el perejil y la menta.
4. Tritura la pulpa de tomate reservada con los tomates triturados en lata hasta obtener una mezcla lisa y viértela en el bol con el arroz y las hierbas.
5. Añade el orégano, la sal, la pimienta y el aceite de oliva a la mezcla de arroz y remueve bien.
6. Coloca los tomates y pimientos vaciados en una fuente de horno, con los gajos de patata entre ellos, de pie.
7. Rellena cada verdura hasta unos tres cuartos con la mezcla de arroz, sin llenarlas en exceso.
8. Vierte en la fuente el líquido sobrante de la mezcla de arroz y añade 2 tazas de agua.
9. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos.
10. Retira el papel y hornea 45 minutos más, hasta que el arroz esté bien cocido, las patatas tiernas y las tapas de los tomates y pimientos ligeramente tostadas y blandas.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaTomateArrozPimientoPatataTomate en conserva