Ce plat réconfortant grec n'a pas son pareil

Par Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le haut des poivrons et des tomates et mettez-le de côté pour les couvercles. Évidez les tomates et gardez la pulpe.
2. Épluchez les pommes de terre Yukon Gold et coupez-les en quartiers.
3. Dans un robot mixeur, hachez finement l'oignon et l'ail. Versez-les dans un grand saladier avec le riz, le persil et la menthe.
4. Mixez la pulpe de tomate réservée avec les tomates concassées en boîte jusqu'à obtenir une purée lisse, puis versez-la sur le riz et les herbes.
5. Ajoutez l'origan, le sel, le poivre et l'huile d'olive au mélange de riz et remuez bien.
6. Disposez les tomates et les poivrons évidés dans un plat à four, avec les quartiers de pommes de terre entre eux, debout.
7. Remplissez chaque légume aux trois quarts avec le mélange de riz, sans trop remplir.
8. Versez le liquide restant du mélange de riz dans le plat, puis ajoutez 2 tasses d'eau.
9. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 1 h 30.
10. Découvrez le plat et poursuivez la cuisson 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit, les pommes de terre tendres et le dessus des légumes légèrement grillé et tendre.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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