Esta comida reconfortante grega é diferente

Por Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a parte de cima dos pimentões e dos tomates e reserve as tampas. Retire o miolo dos tomates e guarde a polpa.
2. Descasque as batatas Yukon Gold e corte-as em gomos.
3. No processador, pique finamente a cebola e o alho. Coloque-os em uma tigela grande com o arroz, a salsinha e a hortelã.
4. Bata a polpa de tomate reservada com os tomates picados em lata até ficar lisa e despeje na tigela com o arroz e as ervas.
5. Adicione o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite ao arroz e misture bem.
6. Coloque os tomates e pimentões vazios em uma assadeira, com os gomos de batata entre eles, em pé.
7. Recheie cada legume até cerca de três quartos com a mistura de arroz, sem encher demais.
8. Despeje na assadeira o líquido que sobrou da mistura de arroz e acrescente 2 xícaras de água.
9. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos.
10. Retire o papel-alumínio e asse por mais 45 minutos, até o arroz ficar bem cozido, as batatas macias e as tampas dos tomates e pimentões levemente tostadas e macias.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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