Questa ratatouille greca è ricca di proteine! | Briam con sugo di carne

Di Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220 °C (425 °F).
2. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Cuoci la cipolla tritata per circa 8 minuti, finché diventa morbida e leggermente dorata.
3. Aggiungi l'aglio e cuoci per 30 secondi.
4. Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non si rosola, sbriciolandola con un cucchiaio.
5. Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti.
6. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, l'acqua, l'origano, la cannella, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, il peperoncino in fiocchi, lo zucchero se usi, sale e pepe nero. Fai sobbollire senza coperchio per 20-25 minuti, finché la salsa si addensa. Togli le foglie di alloro e incorpora il prezzemolo.
7. Nel frattempo, affetta molto sottilmente patate, zucchine, melanzana, peperoni, cipolla e funghi con una mandolina o un coltello affilato.
8. Fai bollire le fette di patata in acqua salata per 3-4 minuti, finché sono leggermente tenere. Scolale bene.
9. Distribuisci uniformemente il ragù sul fondo di una teglia da forno 23x33 cm (9x13 pollici).
10. Disponi le verdure a file sovrapposte o a cerchi sopra il sugo, alternando i colori.
11. Mescola l'olio d'oliva, il rosmarino, l'origano, l'aglio, sale e pepe nero, e spennella generosamente le verdure.
12. Copri ermeticamente con alluminio e cuoci per 45 minuti.
13. Togli l'alluminio, cospargi uniformemente di formaggio grattugiato sulle verdure. Alza il forno a 230 °C (450 °F) e cuoci per 15-20 minuti, finché le verdure sono tenere, il formaggio è dorato e il sugo bolle ai bordi.
14. Estrai dal forno, cospargi di feta, prezzemolo e basilico, e lascia riposare per almeno 15 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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