这道希腊蔬菜焗菜藏着高蛋白秘诀！| 肉酱焗时蔬Briam

作者：Dimitra's Dishes · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（425°F）。
2. 中火在大煎锅中加热橄榄油。将切碎的洋葱炒约8分钟，至变软并微微金黄。
3. 加入大蒜炒30秒。
4. 加入牛肉末，炒至变色，用勺子边炒边压散。
5. 加入番茄酱，炒2分钟。
6. 加入压碎的番茄、水、牛至、肉桂、丁香、月桂叶、红辣椒碎、糖（如需要）、盐和黑胡椒。不加盖小火煮20-25分钟，直至酱汁浓稠。取出月桂叶，拌入欧芹。
7. 与此同时，用曼陀林刨或锋利的刀将土豆、西葫芦、长茄、彩椒、洋葱和蘑菇切成很薄的片。
8. 将土豆片放入加盐的沸水中煮3-4分钟，至微软。沥干水分。
9. 将肉酱均匀铺在9x13英寸（约23x33厘米）烤盘底部。
10. 将蔬菜片以叠压的排列方式或圆圈形摆在酱汁上，颜色交替摆放。
11. 将橄榄油、迷迭香、牛至、大蒜、盐和黑胡椒混合，大量刷在蔬菜上。
12. 用锡纸紧密覆盖，烤45分钟。
13. 揭去锡纸，将碎奶酪均匀撒在蔬菜上。将烤箱升温至230°C（450°F），再烤15-20分钟，直至蔬菜变软、奶酪金黄、酱汁在边缘冒泡。
14. 出炉后撒上羊奶酪碎、欧芹和罗勒，静置至少15分钟再食用。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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