Cette recette de salade de papaye verte est épicée, salée, sucrée et UN PEU NOISETTÉE

Par Yeung Man Cooking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez la papaye verte. Tenez-la d'une main et le couteau de l'autre, puis faites de nombreuses entailles serrées et continues, si possible avec un gant anti-coupure.
2. Découpez la papaye en longues lanières irrégulières, façon rustique. Tournez-la et répétez jusqu'à voir apparaître les graines.
3. Ajoutez le basilic thaï et la menthe à la papaye. Coupez le gingembre et la pomme en bâtonnets très fins et ajoutez-les. Émincez finement les tomates cerises et ajoutez-les.
4. Hachez finement l'ail et les piments. Mettez-les dans un bol avec le jus d'1 citron vert, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et la sauce soja, puis mélangez.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.
6. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez les cacahuètes et faites-les griller 4 à 5 minutes. Transférez-les dans un mortier et concassez-les grossièrement.
7. Dressez la salade et parsemez-la de cacahuètes concassées.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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