Empty My Fridge
Questa ricetta di insalata di papaya verde è piccante, salata, dolce e UN PO' FRUTTATA
Ingredienti
- Papaia1
- Basilico thailandese25 g
- Menta25 g
- Zenzero
- Mela1
- Pomodoro ciliegino2 tazze
- Aglio2 pezzi
- Peperoncino3
- Lime1
- Aceto di vino di riso⅓ tazze
- Sciroppo d'acero2 cucchiai
- Salsa di soia2 ½ cucchiai
- Arachide1 tazza
Preparazione
- Sbucciate la papaya verde. Tenendo la papaya in una mano e il coltello nell'altra, fate tanti tagli fitti e continui, possibilmente indossando un guanto anti-taglio.
- Affettate la papaya in direzione verticale per ottenere delle striscioline rustiche e irregolari. Ruotatela e ripetete finché non si vedono i semi interni.
- Aggiungete il basilico thai e la menta alla papaya. Tagliate lo zenzero e la mela a bastoncini sottilissimi e aggiungeteli. Affettate sottilmente i pomodorini e aggiungeteli.
- Tritate finemente l'aglio e i peperoncini. Metteteli in una ciotola con il succo di 1 lime, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero e la salsa di soia, quindi mescolate.
- Versate il condimento sull'insalata e mescolate.
- Scaldate una padella a fuoco medio, aggiungete le arachidi e tostatele per 4-5 minuti. Trasferitele in un mortaio e pestatele grossolanamente.
- Impiattate l'insalata e cospargetela con le arachidi pestate.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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