Questa insalata grigliata è irresistibile!

Di The Mediterranean Dish · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ungi leggermente la griglia e scalda il barbecue, o una grande griglia da padella, a fuoco alto.
2. Prepara prima la salsa tahina, così i sapori si amalgameranno mentre prepari il resto. Se la vuoi più fluida, come una vinaigrette, aggiungi un goccio d'acqua e mescola fino alla consistenza desiderata.
3. Quando la griglia è calda, metti le pannocchie sulla griglia e girale finché non risultano ben bruciacchiate, circa 10 minuti in tutto. Toglile e mettile da parte.
4. Spennella d'olio extravergine d'oliva entrambi i lati dei cuori di romana. Falli cuocere per 3 minuti dal lato del taglio, girali con le pinze e cuoci per altri 3 minuti circa, finché si ammorbidiscono restando croccanti al centro e leggermente bruciacchiati su entrambi i lati. Disponili su un grande piatto da portata e spegni la griglia.
5. Tieni una pannocchia in verticale in una ciotola capiente e fai scendere il coltello lungo il torsolo per staccare i chicchi nella ciotola. Ripeti con le altre pannocchie.
6. Aggiungi al mais i pomodorini tagliati a metà, la cipolla verde tritata, il prezzemolo tritato, il sumac e il pepe Aleppo (se usato), il succo di limone e un filo di olio extravergine d'oliva. Sala con sale kosher e mescola.
7. Disponi l'insalata di mais e pomodorini sulla romana grigliata, irrora con un po' di salsa tahina e servi subito, con il resto della salsa tahina a parte.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.