Essa salada grelhada é viciante!

Por The Mediterranean Dish · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Unte levemente as grelhas e aqueça a churrasqueira, ou uma frigideira grill grande, em fogo alto.
2. Prepare primeiro o molho de tahine, para que os sabores se misturem enquanto você prepara o resto. Se quiser uma consistência mais líquida, como um molho para salada, acrescente um fio de água e mexa até chegar à textura desejada.
3. Quando a grelha estiver quente, coloque as espigas e vire até ficarem bem tostadas, cerca de 10 minutos no total. Retire e reserve.
4. Pincele os dois lados dos corações de alface romana com azeite extravirgem. Grelhe por 3 minutos de um lado, vire com uma pinça e grelhe por mais cerca de 3 minutos do outro, até amolecer mas continuar crocante no miolo e ficar com marcas de grelha dos dois lados. Disponha em uma travessa grande e desligue a churrasqueira.
5. Segure uma espiga em pé em uma tigela grande e corte de cima a baixo, rente ao sabugo, para soltar os grãos na tigela. Repita com as outras espigas.
6. Adicione ao milho os tomates-cereja cortados ao meio, as cebolinhas picadas, a salsinha picada, o sumac e a pimenta Aleppo (se usar), o suco de limão e um fio de azeite extravirgem. Tempere com sal kosher e misture.
7. Espalhe a salada de milho e tomate sobre a alface romana grelhada, regue com um pouco do molho de tahine e sirva imediatamente, com o restante do molho à parte.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.