Soupe HEARTY à la crème de champignons : une recette qui ne laissera pas de place au DESSERT

Par Yeung Man Cooking · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez les queues des champignons et mettez-les de côté avec la moitié des chapeaux. Émincez les chapeaux restants et réservez-les.
2. Chauffez une grande marmite à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
3. Coupez grossièrement l'oignon et écrasez l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Émincez finement la pomme de terre, rincez-la à l'eau froide et égouttez-la pour retirer l'excès d'amidon.
5. Ajoutez la pomme de terre, les queues et les chapeaux de champignons mis de côté, salez et poivrez. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes dorent.
6. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
7. Mixez à puissance maximale les noix de cajou, l'eau, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez cette crème à la soupe dans la marmite et mélangez.
8. Versez toute la soupe dans un mixeur et mixez à puissance maximale jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. Remettez la soupe dans la marmite à feu moyen. Ajoutez un filet d'huile d'olive et les chapeaux émincés, salez et poivrez, puis faites sauter quelques minutes pendant que vous mixez la soupe.
10. Remettez la soupe mixée dans la marmite et mélangez.
11. Servez avec du poivre noir fraîchement moulu et un filet d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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