Este guiso contundente es la receta mejor guardada de España

De Spain on a Fork · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o una cacerola a fuego medio.
2. Seque los filetes de bacalao con papel de cocina y sazónelos con sal marina si lo desea.
3. Mezcle la harina con pimienta negra en un plato hondo y rebócelos bien.
4. Fría el bacalao en el aceite caliente 2 minutos por cada lado, luego retírelo y resérvelo.
5. Mientras se cocina el bacalao, pique a trozos grandes la cebolla, corte en tiras finas el ajo y los pimientos, pele las patatas y córtelas en rodajas de 0,635 cm (1/4 de pulgada).
6. En la misma sartén y al mismo fuego, añada todas las verduras excepto las patatas y rehóguelas en el aceite. Tras 5 minutos, cuando estén ligeramente salteadas, añada las rodajas de patata, el pimentón, sal y pimienta negra al gusto, y mezcle. Vierta el caldo de pescado, suba a fuego fuerte hasta que hierva, luego tape y baje a fuego medio-bajo.
7. Cocine hasta que las patatas estén bien tiernas, unos 15 a 20 minutos.
8. Vuelva a colocar los filetes de bacalao en la sartén en una sola capa, tape y cocine 2 a 3 minutos más, luego retire del fuego.
9. Decore con los huevos cocidos cortados en cuartos y el perejil bien picado, y sirva enseguida.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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