Ce bol riche en protéines a le goût d'un repas de triche

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la marinade du poulet : fouettez le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et les épices dans un grand bol. Ajoutez les cuisses de poulet et enrobez-les bien.
2. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, ou une nuit.
3. Faites griller le poulet sur une poêle chaude, une poêle à griller ou au barbecue, 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et cuit à cœur, soit 74 °C à cœur.
4. Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis coupez-le en lanières.
5. Riz : faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez le riz lavé, remuez pour bien l'enrober, versez l'eau et salez.
6. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12 minutes.
7. Retirez du feu, laissez couvert 4 minutes, puis égrainez à la fourchette. Incorporez le zeste et le jus de citron.
8. Salade : mettez la laitue, la tomate, le concombre et l'oignon dans un grand saladier. Juste avant de servir, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, salez, poivrez et mélangez.
9. Sauce au yaourt : mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse, rectifiez l'assaisonnement et servez froid.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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