Questa ciotola ricca di proteine sembra un pasto trasgressivo

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la marinata del pollo: sbattete lo yogurt, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio e le spezie in una ciotola capiente. Aggiungete le cosce di pollo e mescolate bene.
2. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore o per una notte.
3. Grigliate il pollo su una padella calda, una bistecchiera o sulla griglia per 5–6 minuti per lato, finché non è ben colorato e cotto all'interno, a una temperatura interna di 74 °C.
4. Lasciate riposare il pollo per 5 minuti, poi tagliatelo a strisce.
5. Riso: scaldate l'olio d'oliva in una pentola e fate soffriggere l'aglio finché non profuma. Aggiungete il riso lavato, mescolate per ricoprirlo, poi versate l'acqua e salate.
6. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 12 minuti.
7. Togliete dal fuoco, lasciate coperto per 4 minuti, poi sgranate con una forchetta. Incorporate la scorza e il succo di limone.
8. Insalata: mettete lattuga, pomodoro, cetriolo e cipolla in una ciotola grande. Poco prima di servire, irrorate con olio d'oliva e succo di limone, salate, pepate e mescolate.
9. Salsa allo yogurt: unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Regolate di sapore e servite fredda.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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