Butter Chicken mit viel Eiweiß, das sich wirklich fürs Meal Prep eignet

Von Chef Jack Ovens · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das gewürfelte Hähnchenschenkelfleisch mit Joghurt, geriebenem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Garam Masala, Kashmir-Chilipulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren (bis zu 48 Stunden gekühlt).
2. Die Heißluftfritteuse auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die gewürfelten Kartoffeln kurz abspülen, gründlich trocken tupfen und mit Öl, Salz und Gewürzen vermischen. 18 bis 22 Minuten frittieren, alle 5 bis 6 Minuten schütteln, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Beiseitestellen.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl erhitzen. Das Hähnchen portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten, bis es leicht Farbe annimmt. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Die Hitze auf mittel reduzieren. Öl und Ghee in dieselbe Pfanne geben und die in Scheiben geschnittene Zwiebel mit einer kleinen Prise Salz 6 bis 8 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
5. Den geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden unter ständigem Rühren garen. Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten, bis es duftet.
6. Die stückigen Tomaten hinzufügen, umrühren, die Hitze auf niedrig reduzieren und 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen.
7. Die Sauce vollständig glatt pürieren und bei niedriger Hitze zurück in die Pfanne geben.
8. Die Sahne unterrühren und 2 bis 3 Minuten sanft erwärmen. Joghurt, Butter und zerriebenen Kasoori Methi unterrühren. Das Hähnchen samt austretendem Saft hinzufügen und 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis es durchgegart ist. Nach Geschmack würzen.
9. In 5 Behälter mit je 750 ml gleichmäßig verteilen und die Kartoffeln daneben servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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