Questo pollo al burro ad alto contenuto proteico funziona davvero per il meal prep

Name: Questo pollo al burro ad alto contenuto proteico funziona davvero per il meal prep
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg Coscia di pollo, disossato, senza pelle, a cubetti; 150 g Yogurt greco; 10 Aglio, finemente grattugiato, grattugiato; 20 g Zenzero, grattugiato; 6 cucchiaini Garam masala; 3 cucchiaini Peperoncino in polvere; 1 ¼ cucchiaini Curcuma, macinato; 4 cucchiaini Cumino, macinato; Sale; Pepe nero; 3 cucchiai Burro; 5 cucchiaini Olio vegetale; 1 Cipolle, affettato; 1 ½ cucchiaini Semi di coriandolo, macinato; 2 lattine Pomodoro, schiacciato; ½ tazze Panna; ½ tazze Yogurt; 1 cucchiaino Fieno greco, schiacciato; 800 g Patate, a cubetti; 1 cucchiaino Paprika; ½ cucchiaini Aglio in polvere

Di Chef Jack Ovens · 60 min

Ingredienti

Coscia di pollo · disossato, senza pelle, a cubetti1 kg
Yogurt greco150 g
Aglio · finemente grattugiato, grattugiato10
Zenzero · grattugiato20 g
Garam masala6 cucchiaini
Peperoncino in polvere3 cucchiaini
Curcuma · macinato1 ¼ cucchiaini
Cumino · macinato4 cucchiaini
Sale
Pepe nero
Burro3 cucchiai
Olio vegetale5 cucchiaini
Cipolle · affettato1
Semi di coriandolo · macinato1 ½ cucchiaini
Pomodoro · schiacciato2 lattine
Panna½ tazze
Yogurt½ tazze
Fieno greco · schiacciato1 cucchiaino
Patate · a cubetti800 g
Paprika1 cucchiaino
Aglio in polvere½ cucchiaini

Preparazione

Mescolate il pollo a cubetti con lo yogurt greco, aglio e zenzero grattugiati, garam masala, peperoncino di Kashmir, curcuma, cumino, sale e pepe. Coprite e lasciate marinare per almeno 30 minuti (fino a 48 ore in frigorifero).
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 °C (400 °F). Sciacquate velocemente le patate a cubetti, asciugatele bene, poi condite con olio, sale e spezie. Friggete per 18-22 minuti, scuotendo ogni 5-6 minuti, finché non sono tenere e leggermente dorate. Mettete da parte.
Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto con un po' d'olio. Rosolate il pollo a porzioni per 3-4 minuti per lato, finché non prende un leggero colore. Togliete e mettete da parte.
Abbassate il fuoco a medio. Aggiungete olio e ghee nella stessa padella, poi fate cuocere la cipolla affettata con un pizzico di sale per 6-8 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce e prende un leggero colore dorato.
Aggiungete aglio e zenzero grattugiati e cuocete per 30 secondi mescolando continuamente. Unite garam masala, cumino, coriandolo e peperoncino in polvere e cuocete altri 30 secondi, finché non diventano profumati.
Aggiungete i pomodori pelati schiacciati, mescolate, abbassate al minimo e fate sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa. Togliete dal fuoco.
Frullate la salsa fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia, poi rimettetela nella padella a fuoco basso.
Incorporate la panna e scaldate dolcemente per 2-3 minuti. Aggiungete lo yogurt, il burro e il kasoori methi sbriciolato. Unite il pollo con i succhi di riposo e fate sobbollire dolcemente per 5 minuti, finché non è cotto. Regolate di sale e pepe.
Dividete in 5 contenitori da 750 ml e servite con le patate a fianco.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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