Frango manteiga com alto teor de proteína que realmente funciona para meal prep

Por Chef Jack Ovens · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o frango em cubos com o iogurte, o alho ralado, o gengibre ralado, o garam masala, a pimenta caiena da Caxemira em pó, a cúrcuma, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (até 48 horas refrigerado).
2. Pré-aqueça a airfryer a 200 °C (400 °F). Enxágue rapidamente as batatas em cubos, seque bem e misture com o óleo, o sal e os temperos. Asse na airfryer por 18 a 22 minutos, sacudindo a cada 5 a 6 minutos, até ficarem macias e levemente douradas. Reserve.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com um pouco de óleo. Cozinhe o frango em porções por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar levemente dourado. Retire e reserve.
4. Reduza o fogo para médio. Adicione o óleo e o ghee na mesma frigideira e cozinhe a cebola fatiada com uma pitada pequena de sal por 6 a 8 minutos, mexendo com frequência, até ficar macia e levemente dourada.
5. Adicione o alho ralado e o gengibre ralado e cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente. Adicione o garam masala, o cominho, o coentro e a pimenta em pó e cozinhe por mais 30 segundos, até ficar aromático.
6. Adicione os tomates esmagados, mexa, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar. Retire do fogo.
7. Bata o molho até ficar completamente liso e devolva à frigideira em fogo baixo.
8. Misture o creme de leite e aqueça suavemente por 2 a 3 minutos. Misture o iogurte, a manteiga e o kasoori methi esmagado. Adicione o frango e o suco que tiver soltado e cozinhe em fogo brando por 5 minutos, até ficar cozido por completo. Tempere a gosto.
9. Divida igualmente em 5 recipientes de 750 ml cada e sirva as batatas ao lado.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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