Questa pasta al forno proteica ha cambiato tutto | Pasta al forno con pollo e pesto

Di Chef Jack Ovens · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola grande di acqua salata e cuocete la pasta un minuto meno della cottura al dente. Scolatela bene e mettetela da parte.
2. Scaldate l'olio extravergine in una padella capiente a fuoco medio-alto. Salate e pepate il pollo, rosolatelo per 3–4 minuti fino a una leggera doratura, poi toglietelo e mettetelo da parte.
3. Nella stessa padella fate appassire la cipolla per 2 minuti, poi aggiungete l'aglio e cuocete per altri 30 secondi, finché non profuma.
4. Versate il brodo di pollo e fate sobbollire per 2 minuti, staccando i residui di cottura dal fondo della padella.
5. Fuori dal fuoco, montate con una frusta lo yogurt e la ricotta magra (cottage) fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete il succo di limone e regolate di sale.
6. Fuori dal fuoco, incorporate il pesto alla crema.
7. Aggiungete la pasta e il pollo e mescolate finché tutto non sarà ben condito con la salsa.
8. Trasferite in una pirofila (o in 5 contenitori da forno), ricoprite con mozzarella e parmigiano e infornate a 200 °C / 400 °F per 15–20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e gratinata.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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