Esta pasta alta en proteína para preparar con antelación tiene 64 g de proteína

De Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona el pollo troceado con el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
2. Calienta una sartén grande y honda a fuego medio. Añade el chorizo y cocina 4-5 minutos, removiendo, hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido. Retira el chorizo con una espumadera, dejando la grasa en la sartén.
3. Dora el pollo en la grasa del chorizo, por tandas si es necesario, durante 3-4 minutos hasta que esté dorado. Todavía no necesita estar hecho por dentro.
4. Añade la cebolla y cocina 5 minutos hasta que esté blanda, raspando los restos dorados del fondo.
5. Incorpora la concentrado de tomate, el orégano, el pimentón y la pimienta. Cocina 1 minuto hasta que oscurezca y desprenda aroma.
6. Vierte el caldo de pollo y la nata, y devuelve el chorizo. Deja que hierva a fuego suave, no a ebullición fuerte, y cocina 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté hecho por dentro y la salsa haya espesado. Incorpora las espinacas durante los últimos 2 minutos, hasta que apenas se marchiten.
7. Mientras tanto, cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo bien salada hasta que esté al dente. Escurre, reservando un poco del agua de cocción si hace falta.
8. Retira la salsa del fuego, incorpora la pasta y el perejil, aflojando con agua de cocción si es necesario. Sazona al gusto con sal.
9. Deja reposar 5 minutos y reparte en 5 recipientes de 750 ml.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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