Ce repas de pâtes riche en protéines pour la préparation à l'avance contient 64 g de protéines

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez le poulet coupé en dés avec le paprika, l'origan, le sel et le poivre.
2. Chauffez une grande poêle profonde à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que sa graisse ait fondu. Retirez le chorizo à l'écumoire en laissant la graisse dans la poêle.
3. Saisissez le poulet dans la graisse de chorizo, par lots si nécessaire, 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Il n'a pas besoin d'être cuit à cœur à ce stade.
4. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, en grattant les sucs dorés du fond.
5. Incorporez la purée de tomate, l'origan, le paprika et le poivre. Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange fonce et embaume.
6. Versez le bouillon de poulet et la crème, puis remettez le chorizo. Portez à frémissement léger, sans ébullition vive, et laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce ait réduit et épaissi. Ajoutez les épinards pendant les 2 dernières minutes, juste jusqu'à ce qu'ils tombent.
7. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez en gardant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
8. Retirez la sauce du feu, incorporez les pâtes égouttées et le persil, en détendant avec un peu d'eau de cuisson si besoin. Salez à votre goût.
9. Laissez reposer 5 minutes, puis répartissez dans 5 contenants de 750 ml.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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