Bol INCREDI vegan : recette de ramen végétalien rapide et savoureuse

Par Yeung Man Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Porter à ébullition une casserole d'eau pour les nouilles.
2. Dans une autre casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes et le kombu.
3. Mixer les noix de cajou avec 2 tasses d'eau dans un blender puissant jusqu'à obtenir un lait lisse.
4. Quand le bouillon bout, éteindre le feu et retirer le kombu.
5. Couper les bok choy en deux et émincer les champignons shiitake. Les mélanger dans un saladier avec une pincée de sel, du poivre et de l'huile d'avocat.
6. Étaler les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Éponger le tofu et le couper en cubes à bouchée. Mélanger dans un saladier avec le cumin, un filet d'huile de sésame grillée, 1 c. à café de sauce soja et la sauce soja foncée. Disposer sur la plaque avec les légumes et enfourner 15 minutes.
8. Incorporer environ 1/2 tasse de lait de cajou au bouillon de légumes en fouettant.
9. Dans le bol à ramen, fouetter 1 1/2 c. à soupe de sauce soja, un filet d'huile de sésame grillée, 1/2 c. à soupe d'huile pimentée et la pâte de sésame blanc.
10. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des légumes, réchauffer le bouillon en fouettant de temps en temps. Cuire les nouilles selon le paquet, environ 3 à 4 minutes.
11. Verser le bouillon chaud dans le bol à ramen et fouetter à nouveau. Égoutter les nouilles et les ajouter dans le bol. Garnir de légumes et tofu rôtis, puis décorer de filaments de piment, de graines de sésame noir et d'un filet d'huile pimentée.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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