INCREDI-BOWL: ramen vegano veloce e gustoso

Di Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Portare a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta.
2. In un'altra pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e l'alga kombu.
3. Frullare gli anacardi con 2 tazze d'acqua in un frullatore potente fino a ottenere un latte liscio.
4. Quando il brodo bolle, spegnere il fuoco e togliere il kombu.
5. Tagliare a metà i bok choy baby e affettare i funghi shiitake. Condirli in una ciotola con un pizzico di sale, pepe e olio di avocado.
6. Distribuire le verdure su una teglia foderata con carta da forno.
7. Asciugare il tofu e tagliarlo a cubetti da un morso. Condirli in una ciotola con il cumino, un filo di olio di sesamo tostato, 1 cucchiaino di salsa di soia e la salsa di soia scura. Disporli sulla teglia con le verdure e infornare per 15 minuti.
8. Aggiungere circa 1/2 tazza di latte di anacardi al brodo vegetale mescolando con la frusta.
9. Nella ciotola del ramen, sbattere 1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia, un filo di olio di sesamo tostato, 1/2 cucchiaio di olio piccante e la pasta di sesamo bianco.
10. Pochi minuti prima che le verdure siano pronte, riscaldare il brodo mescolando di tanto in tanto. Cuocere i noodles secondo la confezione, circa 3-4 minuti.
11. Versare il brodo caldo nella ciotola del ramen e mescolare di nuovo. Scolare i noodles e aggiungerli alla ciotola. Completare con le verdure e il tofu arrostiti, poi guarnire con filamenti di peperoncino, semi di sesamo nero e un filo di olio piccante.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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