超赞素食拉面碗：快捷又美味的拉面食谱

作者：Yeung Man Cooking · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。另取一锅水煮沸，用来煮面。
2. 在另一个锅中，将蔬菜高汤和昆布煮沸。
3. 将腰果和2杯水放入高速搅拌机中打至顺滑，制成腰果奶。
4. 高汤煮沸后关火，取出昆布。
5. 将娃娃白菜对半切开，香菇切片。放入碗中，加一小撮盐、胡椒和牛油果油拌匀。
6. 把蔬菜铺在垫有烘焙纸的烤盘上。
7. 将豆腐擦干，切成一口大小的方块。放入碗中，加入孜然粉、少许烤芝麻油、1茶匙生抽和老抽拌匀，再与蔬菜一起铺在烤盘上，烤15分钟。
8. 边搅拌边在高汤中加入约1/2杯腰果奶。
9. 在拉面碗中，将1又1/2汤匙生抽、少许烤芝麻油、1/2汤匙辣椒油和白芝麻酱搅拌均匀。
10. 在蔬菜烤好前几分钟，边不时搅拌边加热高汤。按包装说明煮面，约3至4分钟。
11. 将热高汤倒入拉面碗中再搅拌一次。把面条沥干后放入碗中。加入烤好的蔬菜和豆腐，再撒上辣椒丝、黑芝麻，淋上少许辣椒油。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

蘑菇豆腐腰果香菇小白菜昆布