Das ist Ägyptens berühmtes Gewürz!

Von The Mediterranean Dish · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Haselnüsse und Mandeln ohne Öl in einer trockenen Gusseisenpfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze unter häufigem Wenden goldbraun rösten. Auf einen Teller umfüllen.
2. Den Sesam in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden goldbraun rösten. Das geht schnell, daher gut aufpassen.
3. Die gerösteten Nüsse und den Sesam mit Pistazien, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und einer großzügigen Prise Kosher-Salz in eine kleine Küchenmaschine geben.
4. Einige Sekunden pulsieren, bis eine grobe Mischung entsteht. Nicht zu fein mahlen.
5. In eine Servierschale füllen. Den Rest in einem fest verschlossenen Glas bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.