¡Este es el famoso condimento de Egipto!

De The Mediterranean Dish · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta las avellanas y las almendras en una sartén de hierro fundido seca a fuego medio-alto, removiendo a menudo, hasta que se doren. No añadas aceite. Pásalas a un plato.
2. En la misma sartén a fuego medio, tuesta las semillas de sésamo, removiendo a menudo, hasta que se doren. Va rápido, así que vigílalas.
3. Pon los frutos secos tostados y el sésamo en el vaso de una picadora pequeña con los pistachos, las semillas de hinojo, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena y una buena pizca de sal kosher.
4. Pulsa unos segundos hasta obtener una mezcla gruesa. No piques demasiado; no debe quedar muy fina.
5. Pasa a un bol para servir. Guarda el sobrante en un tarro hermético hasta 2 semanas.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.