Empty My Fridge
C'est le condiment célèbre d'Égypte !
Ingrédients
- Noisette½ tasse
- Amande3 c. à s.
- Graine de sésame4 c. à s.
- Pistache3 c. à s.
- Graine de fenouil1 c. à s.
- Cumin · moulu1 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Poivre de Cayenne½ c. à c.
- Sel
Étapes
- Faites griller les noisettes et les amandes à sec dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. N'ajoutez pas d'huile. Réservez dans un plat.
- Dans la même poêle à feu moyen, faites griller les graines de sésame en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela va vite, surveillez bien.
- Mettez les noix et le sésame grillés dans un petit robot avec les pistaches, les graines de fenouil, le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne et une bonne pincée de sel casher.
- Mixez par brèves impulsions quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange grossier. Ne mixez pas trop : il ne doit pas être trop fin.
- Versez dans un bol de service. Conservez le reste dans un bocal bien fermé jusqu'à 2 semaines.
Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.