Empty My Fridge
Questo è il famoso condimento egiziano!
Ingredienti
- Nocciola½ tazze
- Mandorla3 cucchiai
- Seme di sesamo4 cucchiai
- Pistacchio3 cucchiai
- Semi di finocchio1 cucchiaio
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Sale
Preparazione
- Tostate nocciole e mandorle in una padella di ghisa asciutta a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché non diventano dorate. Non aggiungete olio. Trasferite in un piatto.
- Nella stessa padella a fuoco medio, tostate i semi di sesamo mescolando spesso, finché non diventano dorati. Vanno velocemente, quindi controllateli bene.
- Mettete la frutta secca tostata e il sesamo nel piccolo mixer con i pistacchi, i semi di finocchio, il cumino, il coriandolo, il peperoncino di Cayenna e una generosa presa di sale kosher.
- Frullate a impulsi per qualche secondo fino a ottenere un composto grossolano. Non lavorate troppo: non deve risultare troppo fine.
- Trasferite in una ciotola da portata. Conservate l'eventuale avanzo in un barattolo ben chiuso per fino a 2 settimane.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
Cucina con quello che hai in frigo
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