Empty My Fridge
Este é o famoso condimento do Egito!
Ingredientes
- Hazelnut½ xícara
- Almond3 colheres de sopa
- Sesame seed4 colheres de sopa
- Pistache3 colheres de sopa
- Fennel seed1 colher de sopa
- Cumin · moído1 colher de chá
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Cayenne pepper½ colher de chá
- Salt
Modo de preparo
- Torre as avelãs e as amêndoas em uma frigideira de ferro fundido seca em fogo médio-alto, mexendo com frequência, até dourar. Não adicione óleo. Transfira para um prato.
- Na mesma frigideira em fogo médio, torre as sementes de gergelim, mexendo com frequência, até ficarem douradas. Isso é rápido, então fique de olho.
- Coloque as nozes e o gergelim torrados em um processador pequeno com os pistaches, as sementes de funcho, o cominho, o coentro, a pimenta caiena e uma boa pitada de sal kosher.
- Bata no pulsar por alguns segundos até obter uma mistura grossa. Não processe demais; não deve ficar muito fina.
- Passe para uma tigela de servir. Guarde o que sobrar em um pote bem fechado por até 2 semanas.
Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.