Voici comment je prépare les camarones a la diabla (crevettes épicées)

Par Chef Billy Parisi · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).
2. Étalez les tomates, l'oignon et l'ail sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis salez et poivrez.
3. Enfournez 25 minutes au total ; 5 minutes avant la fin, ajoutez les piments épépinés sur la plaque et laissez-les cuire ces 5 dernières minutes.
4. Mixez les légumes rôtis et les piments avec le jus de citron vert et la coriandre jusqu'à obtenir une texture lisse, puis rectifiez le sel et le citron vert. Gardez au chaud à feu doux.
5. Dans une grande sauteuse à feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire l'oignon émincé en julienne jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, environ 15 minutes.
6. Ajoutez l'ail haché et remuez jusqu'à ce qu'il embaume, environ 1 minute.
7. Ajoutez les crevettes, augmentez le feu à moyen-vif ou vif et faites cuire 60 à 90 secondes en remuant sans cesse.
8. Salez, arrosez de jus de citron vert et mélangez.
9. Éteignez le feu, versez la sauce chaude et mélangez. Servez, décoré de coriandre hachée et de quartiers de citron vert si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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