Así cocinan el arroz en Shanghái

De Souped Up Recipes · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el choy sum o la col china en trozos finos, separando los tallos de las hojas. Corta el jamón Jinhua en cubos finos.
2. Lava el arroz varias veces para eliminar impurezas y almidón en exceso, y después escúrrelo bien.
3. Pon el arroz y el agua en una cacerola y llévalo a ebullición a fuego alto, lo que tarda solo unos minutos. No te alejes, porque puede desbordarse.
4. Una vez que hierva a fuego lento, tápalo y cuécelo a fuego bajo durante 18 minutos.
5. Calienta un wok a fuego alto. Añade la manteca de cerdo y el jamón y saltea durante 2 minutos. Si usas beicon, omite la manteca.
6. Añade el ajo picado y los tallos cortados y saltea un par de minutos. Añade las hojas y saltea hasta que se marchiten y reduzcan de volumen.
7. Sazona con sal y pimienta negra al gusto, ajustando según lo salado que esté el jamón. Mezcla bien con el arroz.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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