上海人这样煮米饭

作者：Souped Up Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 将菜心或小白菜切成细丁，梗和叶分开放置。将金华火腿切成细丁。
2. 将大米反复淘洗几次，去除杂质和多余淀粉，然后沥干水分。
3. 将米和水放入锅中，大火煮沸，只需几分钟。煮沸时需看守，以免溢出。
4. 水开并微微翻滚后，盖上锅盖，小火再煮18分钟。
5. 大火加热炒锅，放入猪油和火腿丁翻炒2分钟。若用培根代替，则不放猪油。
6. 加入蒜末和菜梗丁翻炒几分钟，再加入菜叶炒至变软、体积缩小。
7. 按口味加盐和黑胡椒调味，注意根据火腿的咸度调整。与米饭充分拌匀。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜米饭培根小白菜