焗烤通心粉的做法（意式烤管面 Pasta al Forno）

作者：Vincenzo's Plate · 90 分钟

食材

步骤

1. 将半个洋葱切成小丁。中火加热大锅，倒入4-5汤匙特级初榨橄榄油，放入洋葱炒6-7分钟，直到变成金黄色。
2. 加入番茄泥，充分搅拌，使洋葱与酱汁融合。待酱汁开始冒泡时，加入一小撮粗盐。
3. 盖上锅盖，小火炖煮约30分钟，期间不时搅拌。
4. 同时，用中火加热一个中号煎锅，倒入大量特级初榨橄榄油，再放入500克猪肉和小牛肉碎。用木勺将肉压散并煎至上色。
5. 盖上盖子焖煮6-8分钟，煮5分钟后翻拌一次。
6. 揭开酱汁锅盖，加入新鲜罗勒叶并搅拌均匀。将两勺酱汁加入肉馅中拌匀。
7. 大锅烧开水用来煮意面。另取小锅烧开水，放入3个鸡蛋煮12-14分钟，依据个人喜欢的熟度而定，随后捞入冰水中，待凉后剥壳。
8. 将500克通心粉放入沸水中煮，在包装标注时间前3分钟捞出。把意面倒入装有酱汁的锅中，用木勺翻拌至每根意面都裹上酱汁。
9. 剥去萨拉米香肠的外皮，切成不太薄的片，再切碎。将所有奶酪切成小块，去掉帕尔马奶酪的外皮。
10. 用大勺在烤盘底部铺一层酱汁，确保each部分都湿润。加入一层意面并抹平至边缘，然后加入几勺肉酱、两种马苏里拉奶酪块、一层帕尔马干酪碎、萨拉米和鸡蛋。重复此步骤，直到食材用完或烤盘装满。
11. 在最上层铺上大量普罗沃洛干酪、佩科里诺奶酪、萨拉米和鸡蛋。
12. 放入180°C（350°F）烤箱烤约30分钟。20分钟后检查边缘，如果意面还没有上色，再烤10-15分钟。
13. 取出后静置5-7分钟再上桌。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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