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Mon dîner au poulet facile préféré pour l'automne
Ingrédients
- Huile d'olive¼ tasse
- Fenouil2 lb
- Cuisse de poulet8
- Sel
- Poivre noir
- Oignon1
- Tomate cerise1 ½ lb
- Paillettes de chili · flocons écrasés1 c. à c.
- Vin blanc¾ tasse
- Ail6 têtes
- Romarin · haché grossièrement1 c. à s.
- Persil · haché finement¼ tasse
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Couper le haut des têtes d'ail pour dégager les gousses et réserver.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les saucisses pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer et rendent un peu de graisse. Les retirer dans une assiette et couvrir de papier aluminium.
- Sécher les cuisses de poulet, assaisonner les deux faces de sel et de poivre, puis saisir côté peau pendant 6 à 8 minutes jusqu'à belle coloration. Retourner et cuire encore 5 minutes. Ajouter les cuisses dans l'assiette avec les saucisses et couvrir.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajouter les tomates cerises et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles éclatent et rendent presque tout leur jus. Incorporer les flocons de piment et cuire encore 30 secondes.
- Verser le vin et monter à feu vif. Gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs. Quand le vin a réduit de moitié, ajouter le romarin et éteindre le feu.
- Disposer les cuisses (côté peau sur le dessus) et les saucisses dans la poêle, en ajoutant le jus accumulé dans l'assiette. Napper une partie des tomates sur le poulet, puis placer les têtes d'ail coupées vers le haut dans la poêle et arroser chacune d'huile d'olive. Si la poêle est trop petite, transférer le tout dans un plat à four.
- Cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température à cœur d'au moins 85 °C (185 °F). Pour plus de coloration, griller les 2 à 3 dernières minutes, en surveillant de près.
- Laisser reposer le poulet au moins 5 minutes, puis parsemer de persil avant de servir. Presser l'ail rôti dans la poêle ou le servir à table.
Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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