Empty My Fridge
La mia cena facile al pollo preferita per l'autunno
Ingredienti
- Olio d'oliva¼ tazze
- Finocchio2 lb
- Coscia di pollo8
- Sale
- Pepe nero
- Cipolle1
- Pomodoro ciliegino1 ½ lb
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi schiacciati1 cucchiaino
- Vino bianco¾ tazze
- Aglio6 teste
- Rosmarino · tritato grossolanamente1 cucchiaio
- Prezzemolo · tritato finemente¼ tazze
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Tagliare la parte superiore delle teste d'aglio per scoprire gli spicchi e mettere da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Rosolare le salsicce per qualche minuto per lato, finché iniziano a dorare e rilasciano un po' di grasso. Trasferirle su un piatto e coprire con un foglio di alluminio.
- Asciugare le cosce di pollo, salare e pepare entrambi i lati, quindi rosolarle dal lato della pelle per 6-8 minuti, fino a doratura intensa. Girarle e cuocere altri 5 minuti. Aggiungere le cosce al piatto con le salsicce e coprire.
- Nella stessa padella, cuocere la cipolla affettata con un pizzico di sale finché diventa morbida e traslucida. Aggiungere i pomodorini e cuocere circa 10 minuti, finché non scoppiano e rilasciano quasi tutto il loro liquido. Unire il peperoncino in fiocchi e cuocere altri 30 secondi.
- Versare il vino e alzare il fuoco al massimo. Raschiare il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare i residui dorati. Quando il vino si è ridotto della metà, unire il rosmarino e spegnere il fuoco.
- Disporre il pollo (con la pelle rivolta verso l'alto) e le salsicce nella padella, versando anche i succhi accumulati. Distribuire un po' di pomodorini sul pollo, poi mettere le teste d'aglio tagliate verso l'alto nella padella e irrorare ciascuna con olio d'oliva. Se la padella è troppo piccola, trasferire tutto in una teglia da forno.
- Infornare per 1 ora, o finché il pollo raggiunge una temperatura interna di almeno 85 °C (185 °F). Per un colore più intenso, far gratinare gli ultimi 2-3 minuti, controllando con attenzione.
- Lasciar riposare il pollo per almeno 5 minuti, quindi cospargere di prezzemolo prima di servire. Spremere l'aglio arrosto nella padella o servirlo a parte in tavola.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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