Empty My Fridge
我的秋季快手鸡肉晚餐
食材
- 橄榄油¼ 杯
- 茴香2 磅
- Chicken thigh8
- 盐
- 黑胡椒
- 洋葱1
- 樱桃番茄1 ½ 磅
- 辣椒片 · 压碎的辣椒片1 茶匙
- 白葡萄酒¾ 杯
- 大蒜6 头
- 迷迭香 · 切碎1 汤匙
- 欧芹 · 剁碎¼ 杯
步骤
- 将烤箱预热至190°C（375°F）。切掉蒜头顶部，露出蒜瓣，放在一旁备用。
- 中火加热大平底锅并倒入橄榄油。将意大利茴香香肠煎几分钟，每面都要煎，直至表面变色并逼出一些油脂。盛到盘中，用锡纸松松盖住保温。
- 将鸡腿擦干，两面撒盐和黑胡椒调味，带皮的一面朝下煎6至8分钟，直至表面煎得很金黄。翻面再煎5分钟。把鸡腿放入装香肠的盘中，盖好保温。
- 在同一个锅中，加一小撮盐，将洋葱片炒至变软、变透明。加入小番茄，炒约10分钟，直至番茄爆开并释放出大部分汁水。加入红辣椒碎，再炒30秒。
- 倒入白葡萄酒并转大火。用木勺刮起锅底的焦香部分。待酒汁收至一半时，加入迷迭香拌匀，然后关火。
- 将鸡腿（皮朝上）和香肠摆入锅中，把盘中积累的汤汁也倒入锅里。在鸡腿上铺一些番茄，然后将三颗蒜头切面朝上放入锅中，每颗淋上橄榄油。如果锅太小，就把所有食材转移到烤盘中。
- 烤1小时，或直至鸡肉内部温度至少达到85°C（185°F）。想让表面颜色更好看，可在最后2至3分钟开启上火烧烤，注意看着，别烤焦。
- 鸡肉静置至少5分钟，上桌前撒上欧芹碎。烤好的蒜可以挤入锅中，也可以上桌时单独食用。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。