Empty My Fridge
Questo è il mio panino vegetariano preferito!
Ingredienti
- Avocado1
- Limone1
- Uovo3
- Yogurt greco3 cucchiai
- Sedano1
- Scalogno1
- Prezzemolo · tritato⅓ tazze
- Aneto · tritato⅓ tazze
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Fiocchi di peperoncino · in fiocchi
- Olio d'oliva extra vergine
- Pane
- Lattuga romana
Preparazione
- Dividi a metà l'avocado e togli il nocciolo. Con un cucchiaio di metallo raccogli la polpa in una ciotola media, aggiungi subito il succo di limone per evitare che annerisca e schiaccia leggermente con una forchetta.
- Aggiungi le uova sode, lo yogurt greco, il sedano, lo scalogno, il prezzemolo e l'aneto. Condisci con una bella presa di sale grosso, pepe nero e peperoncino in scaglie se lo usi. Versa un filo d'olio extravergine d'oliva e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Se non servi subito, copri e tieni l'insalata di uova in frigorifero.
- Per servire, taglia a metà i panini ciabatta, spalma l'insalata di uova su una metà, copri con lattuga romana e con l'altra metà, quindi servi subito. Guarnisci con altre erbe fresche.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.