Esta es una de las tapas más populares.

De The Mediterranean Dish

Ingredientes

Preparación

1. Seque las gambas con papel de cocina y sazónelas con sal Maldon o sal gorda. Resérvelas.
2. Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio hasta que brille pero sin humear. Añada el ajo y las guindillas en copos, y cocine removiendo durante 30 a 60 segundos, hasta que el ajo empiece a dorarse, sin que llegue a tostarse ni quemarse.
3. Añada las gambas y el pimentón. Cocine dándoles la vuelta con frecuencia, unos 3 minutos, hasta que la carne se vuelva opaca y rosa perlado.
4. Retire la sartén del fuego y incorpore el jerez seco o el vino blanco seco, el zumo de limón y el perejil.
5. Pase las gambas y toda la salsa a una fuente y sírvalas con pan rústico para mojar.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.